Kaltpressen

Kaltpressen ist ein Prozess ohne Vorheizen von Ölsaaten. Öl behält die meisten gesundheitlichen Stoffe. Es kann zum Beispiel für kalte Gerichte verwendet werden. Beim Kaltpressen gelangen die Ölsaaten mit einer Temperatur von ca. 20 °C (Umgebungstemperatur) in die Presse und die Temperatur des gepressten Öls überschreitet üblicherweise nicht 50 °C.

Charakteristische Merkmale:
• Einfachheit der technologischen Anlage
• Geringer Energieaufwand der Technologie
• Geringer Platzanspruch
• Geringer Phosphorgehalt im Öl