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Degumming

La tecnología degumming ofrece una solución para eliminar el fósforo del aceite crudo. El fósforo en el aceite se liga con fosfolípidos que son indeseables para el próximo uso y procesamiento de los aceites. Si aumenta la temperatura, se queman en superficies de contacto, lo que impide la realización de proceso de transformación al aceite comestible y el aprovechamiento del aceite como biocombustible (biodiesel).

En la práctica significa que los fosfolípidos se queman en sartenes de cocina o en pistones de motores. El quemado viene acompañado por un olor desagradable y daño del material, en el cual se queman los fosfolípidos.

El aceite crudo contiene dos tipos de fosfolípidos - los llamados hidratables y no hidratables. Por eso en la tecnología de degumming se dosifica al aceite un ácido que reacciona con los fosfolípidos no hidratables convirtiéndolos en hidratables. Los tres fosfolípidos hidratables se eliminan después por la hidratación, o sea, adición del agua, que viene acompañada por la aparición de flóculos mucosas que consecuentemente se eliminan por separadores excéntricos.

La eliminación de fosfolípidos siempre es el primer grado del procesamiento de aceites vegetales. La eliminación de fosfolípidos se puede hacer a la vez con la separación de ácidos grasos libres (FFA). La asegura el llamado proceso de neutralización que es accesorio opcional de la tecnología de degumming.

 

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