Procesamiento de aceites

Aceites vegetales obtenidos por el prensado o extracción contienen diversas ingredientes indeseables que son parte natural de las semillas e impiden su uso directo para fines alimenticios y técnicos. Estas ingredientes se pueden dividir a solubles en aceite e insolubles en aceite.

Pequeñas partículas de semillas que penetran en el aceite durante el procesamiento pertenecen a insolubles en aceite. A ingredientes solubles pertenecen sobre todo el fósforo (ligado en aceite con fosfolípidos), resina, colorantes, ceras, sustancias volátiles. Estas sustancias causan un color indeseable del aceite, con temperatura elevada causan mal olor y quemado en superficies de contacto, lo que impide el uso del aceite en la industria alimenticia y en la técnica. La sociedad Farmet ofrece equipos tecnológicos para la filtración y refinación del aceite según las necesidades del cliente.

¿Tiene interés en aumentar el valor añadido de sus aceites? Precisamente para usted se destina la tecnología de Farmet para el procesamiento del aceite por filtración y refinación. Esta técnica se proyecta a medida de cada cliente según los requerimientos de la calidad de salida del aceite. No vacile en contactar a nuestros especialistas que le ayudarán a elegir la solución adecuada para usted.

Refinado

Los aceites vegetales obtenidos por el prensado o extracción contienen diversas adiciones indeseables que forman parte natural de las semillas. Es sobre todo el fósforo (ligado en aceite con fosfolípidos), colorantes, ceras, sustancias volátiles, etc. Estas sustancias causan un color indeseable del aceite, mal olor y quemado en superficies de contacto, enturbiamiento, eventuales sedimentos, lo que impide el uso del aceite en la industria alimenticia y en la técnica.
Degumming
La tecnología degumming ofrece una solución para eliminar el fósforo del aceite crudo. El fósforo en el aceite se liga con fosfolípidos que son indeseables para el próximo uso y procesamiento de los aceites.
Degumming
La tecnología degumming ofrece una solución para eliminar el fósforo del aceite crudo. El fósforo en el aceite se liga con fosfolípidos que son indeseables para el próximo uso y procesamiento de los aceites.
Blanqueamiento
El blanqueamiento del aceite es parte del proceso de refinación del aceite vegetal crudo. En la tecnología de Blanqueamiento se minimiza por medio de tierra decolorante el contenido de pigmentos o colorantes (carotenos, clorofilas, etc.), metales pesados y restos del fósforo del aceite crudo que ya ha pasado por el proceso de degumming. Así se logra el mejoramiento del aspecto y sabor del aceite.
Blanqueamiento
El blanqueamiento del aceite es parte del proceso de refinación del aceite vegetal crudo. En la tecnología de Blanqueamiento se minimiza por medio de tierra decolorante el contenido de pigmentos o colorantes (carotenos, clorofilas, etc.), metales pesados y restos del fósforo del aceite crudo que ya ha pasado por el proceso de degumming. Así se logra el mejoramiento del aspecto y sabor del aceite.
Desparafinado
El proceso de desparafinado se destina solamente al aceite de girasol. Es que este aceite contiene ceras que penetran al aceite desde camisas de semillas y causan su enturbiamiento, eventualmente sedimento en el fondo de los recipientes.
Desparafinado
El proceso de desparafinado se destina solamente al aceite de girasol. Es que este aceite contiene ceras que penetran al aceite desde camisas de semillas y causan su enturbiamiento, eventualmente sedimento en el fondo de los recipientes.
La deacidificatión
El objetivo de la deacidificatión es la eliminación de sustancias que portan olores y sabores indeseables siendo parte natural de aceites crudos. Estas composiciones se vuelven volátiles con el aumento de la temperatura (se destilan), en consecuencia condensan y contaminan el alrededor (sobre todo las paredes de las cocinas). Estas sustancias se pueden eliminar en columnas de destilación.
La deacidificatión
El objetivo de la deacidificatión es la eliminación de sustancias que portan olores y sabores indeseables siendo parte natural de aceites crudos. Estas composiciones se vuelven volátiles con el aumento de la temperatura (se destilan), en consecuencia condensan y contaminan el alrededor (sobre todo las paredes de las cocinas). Estas sustancias se pueden eliminar en columnas de destilación.

Filtración

La tecnología de filtración ofrecida por la sociedad Farmet es un modo eficaz de la separación de suciedades mecánicas del aceite crudo. El equipo se puede usar para varios tipos de aceites vegetales.