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Degumming

La technologie de degumming offre une solution pour éliminer le phosphore de l´huile brute. Le phosphore est dans de l´huile liée aux phospholipides, qui sont indésirables pour l'utilisation et le traitement des huiles ultérieures. À la température élevée ils agglomèrent aux surfaces de contact, ce qui empêche à la fois l´execution du processus de raffinage de l´huile comestible ainsi que l'utilisation des huiles comme biocarburants (biodiesel).

En pratique cela signifie que des phospholipides s´agglomèrent soit sur des casseroles dans les cuisines, soit sur des parois des pistons de moteurs. L´agglomération est accompagné de l'odeur désagréable et la dégradation de la matière sur laquelle les phospholipides s´agglomèrent.

L´huile brute contient deux types de phospholipides - soit-disant hydratables et non hydratables. Voilà pourquoi dans la technologie de degumming on dose dans l'huile un acide qui réagit avec des phospholipides non hydratables et les convertit à hydratables. Tous les phospholipides hydratables sont ensuite éliminés par la hydratation, à savoir par l'addition d'eau, qui est accompagnée par la formation des agrégats mucilagineux (flocons) qui sont ensuite retirés aux séparateurs centrifuges.

L'élimination des phospholipides est toujours la première étape de traitement des huiles végétales. L'élimination des phospholipides peut être faite en même temps que l'élimination des acides gras libres (FFA). Cela garantit le soit-disant procédé de neutralisation qui est un supplément d´option à la technologie de degumming.

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