Drukuj

Degumming

Technologia odśluzowywania (degummingu) oferuje rozwiązanie usunięcia fosforu z surowego oleju. Fosfor w oleju wiąże się z fosfolipidami, które są niepożądane w dalszym wykorzystaniu i opracowaniu oleju. Przy podwyższonej temperaturze dochodzi do ich zbrylania się na powierzchniach przylegających, co uniemożliwia przeprowadzenie procesu rafinacji w celu uzyskania oleju jadalnego oraz zastosowanie oleju jako biopaliwa (biodiesel).

W praktyce oznacza to, że fosfolipidy zbrylają się na patelniach kuchennych lub na tłokach silników. Zbrylaniu towarzyszy nieprzyjemny zapach i naruszenie materiału, na którym zbrylają się fosfolipidy.

Surowy olej zawiera dwa rodzaje fosfolipidów – tzw. uwadnialne i nieuwadnialne. Dlatego w technologii odśluzowywania do oleju dozowany jest kwas reagujący z nieuwadnialnymi fosfolipidami i zmieniający je w uwadnialne. Następnie wszystkie uwadnialne fosfolipidy usuwane są w drodze hydratacji, tzn. poprzez dodanie wody, któremu towarzyszy powstanie śluzowatych skupisk (płatków), a te są następnie usuwane na separatorach odśrodkowych.

Usunięcie fosfolipidów to zawsze pierwszy stopień opracowania olejów roślinnych. Usunięcie fosfolipidów może być wykonane jednocześnie z usunięciem wolnych kwasów tłuszczowych (FFA). Zapewni to proces tzw. neutralizacji, który jest fakultatywnym komponentem technologii degummingu.

 

Zapytać

Zapytaj, chętnie odpowiemy

 

Wiadomość została wysłana. Dziękujemy za zapytanie.