Холодное прессование

Холодное прессование - это процесс без предварительного нагрева масличных семян.  Масло сохраняет большинство полезных для здоровья веществ. Его можно использовать например для подготовку холодных блюд.  В случае холодного прессования масличные семеня входят в пресс с температурой около 20 °C (температура окружающей среды) и температура выжатого масла в большинстве случаев не превышает 50 °C.

Характерные черты:
• простота технологического оборудования
• низкая энергоемкость технологии
• небольшая занимаемая площадь
• низкое содержание фосфора в масле